2018年2月6日

テーマ：

人・地域／食

年　齢：

０歳～４歳

ねらい：

・伝統食の蕎麦のつくり方を知る。
・自分たちで育てた蕎麦の収穫を喜びながら味わう。

◎上村の伝統食に蕎麦があります。８月の蕎麦蒔きから１０月の蕎麦狩り、１１月の脱穀と１年を通して地域の蕎麦名人の岡井さんが子どもたちに蕎麦作りを教えてくれます。

★８月の蕎麦まき「おおきくな～れ」　★

★１１月の脱穀　★

★わ～。蕎麦の実だ～。お星さまの形をしてるよ　★

◎１月に収穫した蕎麦を使って蕎麦打ち体験をします。名人がおいしい蕎麦の作り方を教えてくれます。

「引きたて、打ちたて、茹でたてがおいしい蕎麦を食べるコツだよ。」蕎麦粉のこね方は・・。

①すこしの水を入れながらみずまわし、②きくねりというこね方で粉を丸めていきます。

耳たぶくらいの堅さになったら出来上がりです。

「蕎麦粉はきくねりという方法でねるんだよ。」

「わ～。蕎麦の香ばしいにおいがしてきた～。」

「柔らか～い」「すごい！本当！お耳みたい」

　◎自分たちでも蕎麦粉をこねてみました。

「わー！手についちゃう。むずかしいなあ。」

★蕎麦の生地が出来たのでいよいよ蕎麦打ちの始まりです★

丸めた蕎麦の生地を薄くなるまでよ～く伸ばします。

「お月さまみたいになっちゃった。」「すごい！薄い」「おせんべいみたい」

★　さあ！いよいよ蕎麦の出来上がりです！★

「大きな包丁！」「あんなに細く切るんだね。」

★　お蕎麦の出来上がり！★

「おいしそう。はやく食べたいな～。」「岡井さん！お腹がすいた！」

★　おいしいお蕎麦をいただきま～す　★

「おいしい！♥」

「もちもちしてる～♥」

「来年は蕎麦の畑をもっと広くしたいな♥」

★　蕎麦名人の岡井さん！おいしいお蕎麦をありがとうございました　★

◎「蕎麦名人の作ったお蕎麦、おいしい！」とおかわりをして食べていました。

伝統食の蕎麦の味と蕎麦名人の事をいつまでも忘れないでいて欲しいな。

＊そば粉が出てくると

「蕎麦粉が香ばしくていいにおい」「お蕎麦の粉が緑色だよ」

＊そば粉をこねると・・。

「柔らか～い」「本当にお耳みたい」「水をたくさん入れるとべたべたになっちゃう。だから少しづつ

入れるんだね」

＊蕎麦打ちが始まると・・。

「だんだん薄くなっていく」「お月さまみたい」「うすいおせんべいみたい」

＊お蕎麦の味は・・。

「もちもちしていておいしい！」

・「小さい頃においしい蕎麦の味を覚えていて欲しいんだ」という地域の方の思いが

込もったお蕎麦の味を故郷の味としていつまでも忘れないでいて欲しいと思います。

・伝統食の蕎麦を１年通して、大切に育ててきたので、収穫の喜びは大きかったと思います。

大切な活動として、毎年取り入れていきたいと思います。

子どもたちもお蕎麦が大好きなので、来年は蕎麦畑をもう少し広げてみようかな～。