2021年6月7日

テーマ：

人・地域／食／つくる

年　齢：

５

ねらい：

味噌店の人に教えてもらいながら、一緒に味噌作りをし、作り方を知る。

伊藤味噌醤油醸造場の伊藤さん、高野さん。そして清泉女子短期大学の学生さんと一緒に、

本園の年長児が味噌作り体験をしました。

まずは、麹の塊をほぐすところから。手で握ったり、叩いたりしていくとぽろぽろになっていきます。

麹に触れるのも初めてな子どもたちは、形をよく見て、匂いを嗅いで興味深々です。

その後、塩、水を加えて混ぜ合わせていきます。

「砂遊びみたい～」「粘土みたい！」と混ぜることも遊びと一緒。

一人一人が夢中になっていました。

そして、大豆を潰して少し発酵させてできた味噌玉を加えます。

最後に樽に入れて、これから数か月寝かせます。

「おいしくな～れ！」と願いを込めながら樽に入れていました。

次に樽を覗いたときは、色や匂いが変わっているのかな？？

今回の味噌の様子をよく観察します。

今後も味噌の観察と子どもの反応が楽しみです。

１２月頃には、出来上がった味噌を使って味噌汁会を開催予定です。

味噌玉が登場し、混ぜ始めたところで、子どもたちの匂いセンサーが発動！

「チーズの匂いするね！」「これは納豆の匂いに似てる！！」と大発見。

友達と嬉しそうに言い合っていました。

麹と味噌玉は発酵しているため、匂いが似ていたのです。

子どもたちはこれまでの生活や遊びの経験から、全てが繋がっているのだなと感じます。

日本人の昔からの馴染みのある味噌は、スーパーに並び、よく料理に使われますが、

「味噌の素材は？どうやってできているの？」と聞かれると大人でも詳しくは知らないものです。

味噌作りを実際に見て、触って、嗅いで、体験し、子どもの大切な学びの一つとなったのでした。