2017年9月29日

テーマ：

土／植物・生物／人・地域／食

年　齢：

全クラス

ねらい：

一連の流れを体験してきた栽培活動の収穫物を、調理員との関わりを持ちながら食へとつなげていくことで、食べ物や調理に興味を持ち、自然の恵みとしての食材への意識、調理する人への感謝の気持ちを育む。

８月の中ごろ、栄養士がお昼の園訪問に行くと、

子ども達の爪の中が真っ黒。どうしたの？と聞くと、

「じゃが芋掘りしたんだー！」

「いっぱいとれたよー！」

たくさんのじゃが芋が園舎の軒先に干してありました。

後日、毎週恒例の園訪問に行くと今度は、

黒板に何やらおいしそうな名前がならんでいるのを発見！

これなに？と子どもたちに聞くと、

「じゃが芋で給食の先生に作ってもらうもの、みんなで考えてお願いしてきたの」と教えてくれました。

そこで給食室をのぞいてみると、

こんなかわいいメモが。

栄養士と調理員とで相談し、この中から３品、保育園でとれた芋を使って給食で提供することになりました。

そして子ども達のためにぜひとの調理員さんの提案で、この中には出てきていない、給食では提供したことのないメニューも１品特別に追加することに決まりました！

まず１品目、

みんなの大好きなシチューです！

保育園のシチューはルウを使わずに、牛乳とスキムミルクでカルシウムたっぷり！米粉でとろみをつけています。

「おいしいね」

「じゃが芋あったー！」

とみんな黙々と食べ進めていると、先生から

「じゃが芋、２種類あったよね？」との声が。

すると、一人の子が

「だんしゃくときたあかり！」と答えてくれました。

種芋を半分に切って植えた際に色の違いを見て、種類の違いを観察しながら植えていたそうです。

すると先生が、給食室から２種類のじゃが芋を切ったものを持ってきてくれました。

給食の先生提案の特別おやつの下処理を終えたものです。この切り方見ると・・・特別おやつはそう、みんなの大好きなあれです。

「こっちがきたあかりで、こっちがだんしゃく！」

「白いのがだんしゃくで黄色いのがきたあかり」

大正解です！ちゃんと覚えていてびっくりしました！

そして＊おやつの時間＊

給食の先生提案の特別おやつは・・・

ポテトチップス！

薄くスライスして十分水にさらしたものを、みんながお昼寝をしている間に揚げてくれました。

きれいな色でカラリと揚がってとてもおいしそう！

未満児さんもパリパリみんなあっという間に食べて、

「おかわりー！」

幼児クラスでも、

「おいしいー！」

「おかわりないの？」

「先生もここで一緒に食べようよ！」

「パリパリするのとシャキシャキするのがある」

パリパリといい音も楽しみながら食べていました。

「これ、白いからだんしゃくだ！」と微妙な色の違いを見て、種類の違いも考えながら食べていました。

おやつの後、給食室の前にひとりの女の子の姿がありました。

「ポテトのおやつ、おいしかったー！」

「先生、自分で作ったの？」

「すごいじゃん！」

とお褒めの言葉をいただきました！

その言葉を聞いて、先生たちも

「やったー！」

本当に、売り物の様に食感よく揚がっていておいしかったです。

子ども達のこんな言葉を聞いて作り甲斐を感じられる、自園給食の良さを感じた場面でした。

富士里保育園は信濃町の保育園の中では畑が比較的に広い園で、周囲が田畑に囲まれ、保護者や地域の方々から野菜の苗や収穫した野菜をいただく機会も多く、大変ありがたく感じています。

子ども達は自分たちで植えたいものを考えて苗屋さんに行ったり、保護者の方からいただいた苗で今年も様々な野菜を栽培しました。

「とうもろこしも食べたし、いんげんも食べたし、枝豆も食べたし、きゅうりももう終わっちゃったし・・・」

「あと残ってるのはミニトマトがちょっととさつまいもかな」

「あ、黄色いミニトマトはもう終わっちゃったよ」

こんな季節感を感じる話ができるのも、畑の存在が身近で、子ども達自身で畑に関わってきたからではないかと思います。

また、調理員さんの存在が身近であることも、今回の様な取り組みがより子ども達の中で心に残るものになったのではないかと感じています。

まだじゃが芋は残っているので、子ども達のリクエストの中から、あと２品実現できそうです。

今後も、保育園全体の連携を大切に、周囲の環境に感謝しながら食育活動に取り組んでいけたらと思っています。