わらびを食べよう

2023年7月6日

　魔法の粉「タンサン」で灰汁抜きするよ

　わらびの切り口に付けます「ちょんちょん」

　最後はサラサラとふりかけました

熱湯をかけます

　「どうなるのかな…？」

　「わーーーー！　あくの匂いだーーーー！！」

お皿で重しをして・・・　　灰汁がでてくるかな・・・

　「なんか緑色になってきた」

１日目　　　　　　　　　　　　　　　　　　２日目

　灰汁抜きしたわらびを、キレイに洗います

　お湯に入れてサッとゆでます

　「うっ！　またあくのにおい臭い！！」

　出来上がりました

　かつお節・マヨネーズ・塩・味噌

子ども達のリクエスト調味料です

色々な調味料をつけて食べてみよう！

　どれがおいしいかな？？？

ちょっと苦かったけどおいしかった

　私もたーくさん食べたよ

　かつお節しょうゆが　一番おいしかった！！

わらびの切り口に重曹を付ける作業は、すぐに真似し手際よく行っていた。

熱湯をかけ灰汁抜きする所を、とても興味深く見ていた。「くさい！」「なんか緑色になってきた」などと言いながら嗅覚や視覚で、色々なことを感じていた。

自分で好きな味を見つけ、喜んで食べていました。

〇自分たちで採ってきたわらびだったので、とても意欲的に作業する姿が見られました。

〇灰汁抜きをし、一晩おいて料理をする工程だったので、子ども達の期待も高まりとても楽しみにしている姿が見られ良かったです。

〇色々な調味料を用意しておくことで、楽しみながら食べることが出来ました。（意外と「味噌」もおいしかったです）

〇山菜を採ることで終わってしまわず、美味しく頂く経験ができてよかったと思いました。

自然に存在するたくさんの要素との関わりから、
子どもたちは様々な体験を通して「気付き」を得ます。

園の形態	普及型
代表者氏名	園長：岩本　光
運営法人	山ノ内町
運営法人代表者名	町長　平澤　岳
園の設立日	1974.8.1
認定日	2019.9.13
区分	保育所
住所	〒381‐0401　下高井郡山ノ内町平穏7148
エリア	北信
お問い合わせ先	TEL : 0269‐34‐2808　 FAX : 0269‐34‐2808　 MAIL : shigakogen-hoikuen@town.yamanouchi.lg.jp
ホームページ	http://www.town.yamanouchi.nagano.jp/kenkofukushi/hoikuen.html
定員数	未満児：人　３歳児：人　4歳児：人　5歳児：人　6歳（学童）以上：人
基本開所曜日	月、火、水、木、金、土
基本開所時間	8時30分～16時30分
延長保育の有無	無
園児募集	募集中
保育者募集	募集中

志賀高原保育園